Im Jahr 1850 war Cheyres im Wesentlichen ein Winzerdorf. Laut Kataster dieser Zeit waren 70 Parzellen als Weinberge eingetragen und jedes Haus hatte eine Presse und einen großen Keller. Im Jahr 1953 schlossen sich die Winzer in einer Genossenschaft zusammen, um eine bessere Qualität zu gewährleisten und ihre Weine zu verkaufen. Heute zählt die Genossenschaft 30 Mitglieder, davon 25 Winzer. Da die Parzellen nicht sehr groß sind, ist der Weinbau meistens eine Nebenbeschäftigung.
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